Llojet e elementeve të ngrohjes së furrës dhe ku do t'i gjeni ato

Shumë kuzhina përdorin më shumë se njëelement ngrohës i furrësDisa furra mbështeten në një fundelementi i nxehtësisë së furrëspër pjekje, ndërsa të tjerët përdorin një majëelement ngrohës furrepër pjekje në skarë ose në skarë. Furrat me konveksion shtojnë një ventilator dheelement ngrohës për furrënefikasitet. Lloje të ndryshme të elementit ngrohës për furrën mund të arrijnë temperatura të ndryshme. Për shembull:

• Furrat elektrike shpesh matin 112°C, 110°C ose 105°C në pika të ndryshme.
• Furrat me gaz mund të arrijnë 125°C, 115°C ose 120°C.
• Furrat me konvekcion të detyruar mund të kursejnë rreth 10% më shumë energji sesa ato të zakonshme.

Zgjedhja e së drejtëselementët e ngrohjes së furrësmund të ndihmojë këdo të gatuajë ushqimin në mënyrë më të barabartë dhe të kursejë energji.

Përmbledhjet kryesore

• Furrat përdorin elementë të ndryshëm ngrohës për detyra specifike: elementët e sipërm për pjekje në skarë, elementët e poshtëm për pjekje dhe ventilatorët me spirale ngrohëse për gatim me konvekcion.
• Elementet e sipërme të pjekjes ofrojnë nxehtësi të shpejtë dhe të drejtpërdrejtë për ushqimin e skuqur dhe krokante, perfekte për të skuqur mishin dhe për të shkrirë djathin.
• Elementet e pjekjes në pjesën e poshtme ofrojnë nxehtësi të qëndrueshme dhe të njëtrajtshme nga poshtë, ideale për pjekjen e bukës, ëmbëlsirave dhe mishrave me kore të artë.
• Furrat me konveksion përdorin një ventilator dhe një element ngrohës për të qarkulluar ajrin e nxehtë, duke gatuar ushqimin më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë, ndërkohë që kursejnë energji.
• Elementë të specializuar si halogjeni, qeramika, infra të kuqe, gurët e picës dhe avulli shtojnë përfitime unike gatimi, të tilla si gatim më i shpejtë, nxehtësi precize, kore krokante dhe vakte të lagështa.

Elementi ngrohës i furrës së sipërme (në skarë/skarë)

Çfarë është dhe si funksionon

Elementi i sipërm ngrohës i furrës së pjekjes në skarë ose gril ndodhet në pjesën e sipërme të furrës. Ai përdor një tel të fortë ngrohës brenda një guaske të fortë çeliku inox. Ky tel nxehet kur kalon energjia elektrike nëpër të. Elementi është i ekspozuar ndaj ajrit, gjë që e ndihmon të nxehet shpejt dhe të dërgojë nxehtësi të drejtpërdrejtë poshtë mbi ushqim. Kjo nxehtësi e drejtpërdrejtë funksionon kryesisht përmes rrezatimit infra të kuq. Sipërfaqja e ushqimit thith këtë nxehtësi, kështu që pjesa e jashtme gatuhet shpejt, ndërsa pjesa e brendshme ngrohet më ngadalë. Dizajni i elementit gjithashtu ndihmon në drejtimin e ajrit të nxehtë rreth furrës, duke u siguruar që temperatura të mbetet e njëtrajtshme. Disa furra përdorin një ventilator me elementin e pjekjes në skarë. Ky ventilator lëviz ajrin e nxehtë përreth, gjë që ndihmon që ushqimet më të trasha të gatuhen më në mënyrë të njëtrajtshme.

Këshillë: Vendosja e ushqimit më afër elementit të sipërm do ta skuqë atë më shpejt, por gjithashtu mund të çojë në gatim të pabarabartë nëse nuk monitorohet me kujdes.

Ku do ta gjeni elementin e pjekjes në skarë/skarë

Shumica e furrave elektrike dhe me gaz kanë një element pjekjeje në skarë ose grilë në pjesën e sipërme të zgavrës së furrës. Manualet nga marka si Whirlpool e tregojnë këtë element pikërisht mbi zonën kryesore të gatimit. Ai jep nxehtësi të drejtpërdrejtë në pjesën e sipërme të ushqimit. Disa furra kanë një cilësim të veçantë pjekjeje që aktivizon vetëm këtë element të sipërm. Për detaje specifike për modelin, është gjithmonë një ide e mirë të kontrolloni manualin e përdoruesit.

Përdorimet dhe Përparësitë më të Mira

Elementi i sipërm i pjekjes ose i skarës shkëlqen kur nevojitet nxehtësi e lartë. Mund të arrijë rreth 550℉ (289℃), e cila është perfekte për të skuqur biftekë, për të shkrirë djathë ose për të bërë krokante në tava. Ja disa nga përdorimet e tij më të mira:

• Skuqja e shpejtë e mishit, e ngjashme me pjekjen në skarë në natyrë
• Skuqja e pjesës së sipërme të tavave ose lazanjës
• Pjekja e bukës ose shkrirja e djathit në sanduiçe

Një cilësim i pjekjes me konvekcion e ndez dhe e fik elementin ndërsa një ventilator lëviz ajrin, duke e bërë më të lehtë gatimin e ushqimeve më të trasha në mënyrë të barabartë.element ngrohës i furrësu jep gatuesve më shumë kontroll mbi skuqjen dhe krokantezimin, duke e bërë atë një të preferuar për përfundimin e pjatave.

Elementi i Ngrohjes së Furrës së Poshtme (Pjekje)

Çfarë është dhe si funksionon

Elementi ngrohës i furrës së poshtme ndodhet në bazën e shumicës së furrave. Ai përdor një tel të veçantë të bërë nga lidhje si Fe-Cr-Al ose Ni-Cr, të cilat mund të përballojnë temperatura të larta. Ky tel ndodhet brenda një kornize izoluese, e cila e mban nxehtësinë të përqendruar aty ku nevojitet. Kur energjia elektrike rrjedh përmes telit, ai nxehet dhe fillon të shkëlqejë. Nxehtësia lëviz lart në furrë me anë të përçueshmërisë, konvekcionit dhe rrezatimit. Disa furra përdorin lloje të ndryshme të konfigurimeve të telave, të tilla si spirale të varura ose të ngulitura. Këto dizajne ndihmojnë në kontrollin e mënyrës se si përhapet nxehtësia. Dokumentet teknike tregojnë se përdorimi i dy spiraleve ngrohëse në pjesën e poshtme, secila me fuqinë e duhur, mund ta bëjë furrën të nxehet më në mënyrë të barabartë. Paraqitja e duhur gjithashtu mund të kursejë energji dhe të ndihmojë në pjekjen më të mirë të ushqimit.

Shënim: Dizajni i elementit të poshtëm ndikon në shpejtësinë e ngrohjes së furrës dhe në gatuajtjen e njëtrajtshme të saj. Më shumë spirale ose fuqi më e lartë mund të nënkuptojnë ngrohje më të shpejtë, por ndonjëherë temperatura është më pak e njëtrajtshme.

Ku do ta gjeni elementin e pjekjes

• Shumë soba elektrike dhe furra muri GE kanë një element "Pjekje të fshehur" nën dyshemenë e furrës së smaltuar prej porcelani. Kjo e mban elementin larg pamjes dhe e bën pastrimin më të lehtë.
• Disa furra përdorin një element "Pjekje e Vërtetë e Fshehur", i cili ndodhet nën dyshemenë e zgavrës së furrës.
• Elementi i pjekjes shpesh mbahet në vend me vida dhe mund të zëvendësohet duke hequr raftet e furrës dhe panelin e dyshemesë.
• Furrat me hidromasazhVendoseni elementin e pjekjes pak poshtë dyshemesë së furrës, brenda zgavrës. Për të aksesuar atë, përdoruesit heqin raftet dhe zhvidhosin panelin e dyshemesë.
• Në disa furra, elementi aksesohet nga pjesa e pasme duke e tërhequr furrën dhe duke hequr panelin e pasmë.

Përdorimet dhe Përparësitë më të Mira

Elementi i poshtëm i pjekjes funksionon më së miri për gatim të ngadaltë dhe të qëndrueshëm. Është perfekt për pjekjen e bukës, ëmbëlsirave, biskotave dhe mishrave të pjekur. Nxehtësia ngrihet nga poshtë, gjë që ndihmon brumin të fryhet dhe u jep produkteve të pjekura një kore të artë. Kur elementi ka një dendësi më të lartë fuqie, ai nxehet më shpejt, por temperatura mund të mos jetë aq e njëtrajtshme. Paraqitjet me dendësi më të ulët fuqie kërkojnë më shumë kohë për t'u ngrohur, por japin një temperaturë më uniforme. Ja një vështrim i shpejtë i kompromiseve:

I/E/Të/Tëelementi i ngrohjes së poshtme të furrësështë forca kryesore për shumicën e detyrave të pjekjes. U jep kuzhinierëve nxehtësi të qëndrueshme dhe të besueshme për një gamë të gjerë recetash.

Elementi i Ngrohjes së Furrës me Konvekcion (Ventilator)

Çfarë është dhe si funksionon

Një element ngrohës furre me konvekcion (ventilator) përdor si një spirale ngrohëse ashtu edhe një ventilator. Ventilatori ndodhet pranë murit të pasmë të furrës. Kur furra ndizet, spiralja nxehet. Ventilatori më pas fryn ajër të nxehtë rreth furrës. Ky ajër në lëvizje ndihmon që ushqimi të gatuhet më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë. Inxhinierët kanë studiuar se si funksionojnë këto furra. Ata zbuluan se ventilatori dhe spiralja së bashku krijojnë rrjedhë të qëndrueshme ajri dhe nxehtësi të barabartë. Disa studime tregojnë se furrat me konvekcion nxehen shpejt dhe e përdorin mirë energjinë. Sistemi i spirales me ventilator jep një përgjigje të shpejtë, por ndonjëherë nxehtësia ndihet më pak e butë se nxehtësia rrezatuese. Megjithatë, qëllimi kryesor është të mbahet temperatura e qëndrueshme dhe të shmangen pikat e ftohta.

Këshillë: Përdorni modalitetin e konvekcionit kur piqni biskota ose perime. Ajri në lëvizje ndihmon që gjithçka të gatuhet në të njëjtën mënyrë në çdo raft.

Ku do ta gjeni elementin e konvekcionit

Shumica e furrave me konveksion e vendosin ventilatorin dhe elementin ngrohës në murin e pasmë të zgavrës së furrës. Ky vend i lejon ventilatorit të shtyjë ajrin e nxehtë nëpër të gjitha raftet. Disa marka, si Whirlpool, përdorin një dizajn të veçantë me një formë papioni për të ndihmuar ajrin të lëvizë edhe më mirë. Furrat e tjera mund të kenë elementë shtesë ngrohës në pjesën e sipërme ose të poshtme, por sistemi kryesor i konveksionit gjithmonë ndodhet në pjesën e pasme. Manualet nga prodhuesit e furrave tregojnë se ky konfigurim ndihmon në pastrim dhe e mban furrën në punë të mirë.

Përdorimet dhe Përparësitë më të Mira

Furrat me konveksion shkëlqejnë kur gatuesit duan rezultate të njëtrajtshme. Ventilatori mban ajrin e nxehtë në lëvizje, kështu që ushqimi piqet ose skuqet pa pika të ftohta. Ja disa nga përfitimet kryesore:

• Kohë gatimi më të shpejta se furrat e zakonshme
• Skuqje e njëtrajtshme për produktet e pjekura dhe mishrat
• Më pak energji sepse ushqimi gatuhet më shpejt
• Nuk ka nevojë të rrotulloni tiganët ose të ndërroni raftet

Shumë përdorues thonë se furrat me konveksion pjekin më mirë se modelet e vjetra. Vlerësimet shpesh përmendin ngrohje të shpejtë, pastrim të lehtë dhe rezultate perfekte për pica, brinjë të pjekura dhe më shumë. Tabela më poshtë tregon se çfarë mendojnë përdoruesit e vërtetë:

Një element ngrohës i furrës me konvekcion i ndihmon kuzhinierët të marrin biskota krokante, pasta të holla dhe mish të pjekur lëngshëm çdo herë.

Elemente të specializuara të ngrohjes së furrës

Elemente Ngrohëse Halogjene

Elementet ngrohëse halogjene përdorin një tub kuarci të mbushur me gaz halogjen. Brenda tubit, një filament tungsteni nxehet dhe lëshon nxehtësi të fortë infra të kuqe. Këta elementë mund të arrijnë temperatura të larta shumë shpejt. Disa furra përdorin tuba kuarci të veshura me ar ose rubin. Llambat e veshura me ar zvogëlojnë dritën e dukshme dhe përqendrohen në ngrohje, ndërsa ato me veshje rubini janë më pak të kushtueshme, por lëshojnë më shumë shkëlqim. Llambat transparente përdoren kryesisht në fabrika, jo në kuzhina. Elementet halogjene funksionojnë mirë për gatim të shpejtë dhe skuqje. Ato ndihmojnë që ushqimet si pica ose buka e thekur të bëhen krokante nga jashtë pa e tharë pjesën e brendshme.

Këshillë: Furrat halogjene shpesh e gatuajnë ushqimin deri në 40% më shpejt se furrat tradicionale. Ato janë të shkëlqyera për familjet e zëna që duan vakte të shpejta.

Elemente Ngrohëse me Gaz

Elementet e ngrohjes me gaz djegin gaz natyror ose propan për të krijuar nxehtësi. Flaka ngroh ajrin e furrës dhe gatuan ushqimin. Shumë kuzhinierë shtëpiakë i pëlqejnë furrat me gaz sepse ato nxehen shpejt dhe japin kontroll të mirë mbi temperaturën. Megjithatë, studimet tregojnë se furrat me gaz mund të humbasin energji nëse nuk mirëmbahen. Riparimi i rrjedhjeve dhe përmirësimi i izolimit mund të kursejnë para dhe të ndihmojnë mjedisin. Disa furra të reja përdorin katalizatorë të veçantë për të djegur gazin në mënyrë më efikase dhe për të ulur emetimet. Këto përmirësime i bëjnë furrat me gaz më të mira si për gatim ashtu edhe për kursimin e energjisë.

• Furrat me gaz nxehen shpejt.
• Ato mund të jenë më pak efikase nëse nuk kontrollohen shpesh.
• Modelet më të reja përdorin teknologji më të mirë për gatim më të pastër.

Elemente Ngrohëse Qeramike

Elementet ngrohëse qeramike përdorin materiale si karbidi i silicit ose disilicidi i molibdenit. Këta elementë mund të arrijnë temperatura shumë të larta, ndonjëherë mbi 1200°C. Shumë furra laboratorike dhe disa furra speciale kuzhine përdorin elementë qeramikë për nxehtësi të njëtrajtshme dhe të qëndrueshme. Furrat qeramike shpesh kanë kontrolle dixhitale dhe veçori sigurie si brava dere. Materiali qeramik ndihmon në ruajtjen e nxehtësisë brenda, kështu që ushqimi gatuhet në mënyrë të barabartë. Disa furra përdorin izolim qeramik për të kursyer energji dhe për ta mbajtur pjesën e jashtme të freskët.

Një element ngrohës qeramik për furrën u jep kuzhinierëve kontroll të saktë dhe rezultate të besueshme, veçanërisht për pjekjen dhe skuqjen.

Elemente Ngrohëse me Infra të Kuqe/Kuarc

Elementet ngrohëse me infra të kuqe dhe kuarci sjellin një lloj të ndryshëm nxehtësie në kuzhinë. Këta elementë përdorin rrezatimin infra të kuq për të ngrohur ushqimin. Nxehtësia vjen nga tubat, spiralet, llambat, pllakat ose shufrat e kuarcit. Çdo lloj ka përfitimet e veta. Tabela më poshtë tregon se si funksionon secili prej tyre:

Ngrohja me infra të kuqe funksionon duke bërë që molekulat e ujit në ushqim të vibrojnë. Kjo ngroh sipërfaqen dhe ndonjëherë shkon më thellë, varësisht nga ushqimi. Njerëzit i pëlqejnë këto elementë sepse ngrohen shpejt dhe kursejnë energji. Ato gjithashtu ndihmojnë në ruajtjen e vitaminave dhe aromave në ushqim. FDA thotë se infra të kuqe është e sigurt për gatim. Këta elementë nuk e ngrohin shumë ajrin, kështu që kuzhina qëndron më e freskët. Megjithatë, përdoruesit duhet të jenë të kujdesshëm. Nxehtësia e lartë mund të shkaktojë djegie nëse preket.

Shënim: Furrat me infra të kuqe përdorin më pak ujë dhe energji, duke i bërë ato një zgjedhje të zgjuar për kuzhina miqësore me mjedisin.

Elemente për Pica/Gur Pjekjeje

Elementet e gurëve për pica dhe pjekje i ndihmojnë kuzhinierët në shtëpi të marrin atë brumë krokante, në stilin e restorantit. Shumica e gurëve përdorin kordierit, një material që mund të përballojë nxehtësi shumë të lartë. Gurët thithin lagështinë nga brumi dhe e shpërndajnë nxehtësinë në mënyrë të barabartë. Kjo e bën pjesën e poshtme të picës ose të bukës krokante dhe të artë. Grafiku më poshtë tregon se sa nxehtësi mund të përballojnë gurë të ndryshëm për pica:

Një vështrim i shpejtë në gurët e njohur:

Shumica e përdoruesve thonë se ngrohja paraprake e gurit është e rëndësishme. Ata përmendin gjithashtu se pastrimi kërkon kujdes - pa sapun, vetëm një kruajtëse. Gurët e picës funksionojnë në furra dhe në skarë. Ato ndihmojnë këdo të piqet si profesionist në shtëpi.

Elementet e Ngrohjes me Avull

Elementet ngrohëse me avull i shtojnë lagështi furrës. Kjo ndihmon që buka të fryhet më lart dhe i mban mishrat lëngshëm. Furrat e reja me avull përdorin teknologji të veçantë të quajtur Infuzion me avull. Kjo metodë dërgon avull në furrë shpejt, kështu që ushqimi gatuhet më shpejt dhe ruan më shumë shije. Studimet tregojnë se furrat me avull ndihmojnë në kursimin e energjisë dhe uljen e emetimeve të gazrave serrë. Ato gjithashtu ndihmojnë ushqimin të ruajë aromën dhe shijen e tij duke zvogëluar kohën që kalon në sipërfaqe të nxehta.

Furrat me avull tani vijnë me funksione inteligjente. Disa u lejojnë përdoruesve t'i kontrollojnë ato me një telefon ose të përdorin modalitete gatimi të paracaktuara. Këto furra funksionojnë mirë për njerëzit që duan ushqime të shëndetshme dhe gatim të lehtë. Elementet e ngrohjes me avull ndihmojnë gjithashtu në uljen e mbeturinave ushqimore duke e mbajtur ushqimin të freskët dhe të shijshëm. Shumë furra të vogla buke dhe kuzhinierë shtëpiakë përdorin furra me avull për të marrë rezultate më të mira me më pak përpjekje.

Këshillë: Furrat me avull janë të shkëlqyera për pjekjen e bukës, pjekjen e mishit dhe ngrohjen e mbetjeve pa i tharë ato.

Udhëzues Krahasimi i Elementit të Ngrohjes së Furrës

Tabela e Referencës së Shpejtë e Llojeve, Vendndodhjeve dhe Përdorimeve

Zgjedhja e së drejtëselement ngrohës i furrësmund të bëjë një ndryshim të madh në mënyrën se si gatuhet ushqimi. Çdo lloj ka vendin e vet në furrë dhe funksionon më mirë për detyra të caktuara. Tabela më poshtë jep një vështrim të shpejtë të llojeve më të zakonshme, ku do t'i gjeni dhe çfarë bëjnë më mirë.

Këshillë: Për pica krokante, përdorni një gur pjekjeje. Për biskota të njëtrajtshme, provoni cilësimin e konvekcionit. Çdo element ngrohës i furrës ka një punë që e bën më mirë!

Kjo tabelë i ndihmon të gjithë të krahasojnë shpejt llojet kryesore. Disa elementë, si pjekja e sipërme ose skara, funksionojnë mirë për skuqje dhe krokante. Të tjerë, si ngrohësi me konveksion, sigurohen që ushqimi të gatuhet në mënyrë të barabartë në çdo raft. Elementët specialë, si ai me avull ose qeramikë, ofrojnë veçori shtesë për ata që e duan pjekjen ose duan vakte më të shëndetshme.

Kur zgjidhni një furrë ose përdorni një cilësim të ri, kontrolloni këtë udhëzues për ta përputhur elementin me detyrën e gatimit. Zgjedhja e duhur mund t'i bëjë vaktet më të shijshme dhe gatimin më të lehtë.

Furrat përdorin elementë të ndryshëm ngrohës për punë të ndryshme. Elementi i sipërm i pjekjes skuq dhe krokan ushqimin. Elementi i poshtëm i pjekjes jep nxehtësi të qëndrueshme për pjekje. Ventilatorët e konvekcionit ndihmojnë në gatimin e ushqimit në mënyrë të barabartë. Elementet e specializuara, si avulli ose gurët e picës, shtojnë veçori shtesë. Njerëzit duhet të mendojnë se çfarë gatuajnë më shumë. Zgjedhja e elementit të duhur ngrohës të furrës mund t'i bëjë vaktet më të lehta dhe më të shijshme.

Këshillë: Provoni secilin cilësim për të parë se cili funksionon më mirë për recetat tuaja të preferuara!

Pyetje të shpeshta

Cili është ndryshimi midis një elementi për pjekje në skarë dhe një elementi për pjekje?

Elementi i pjekjes në skarë ndodhet në pjesën e sipërme të furrës dhe jep nxehtësi të lartë dhe të drejtpërdrejtë për skuqje ose krokante. Elementi i pjekjes ndodhet në pjesën e poshtme dhe ofron nxehtësi të qëndrueshme dhe të njëtrajtshme për pjekje ose skuqje.

A mund ta zëvendësojë dikush një element ngrohës furre në shtëpi?

Po, shumica e njerëzve mund ta zëvendësojnë një element ngrohës me mjete bazë. Gjithmonë shkëputeni furrën nga priza më parë. Kontrolloni manualin për pjesën e duhur dhe ndiqni hapat. Nëse nuk jeni të sigurt, telefononi një profesionist.

Pse ushqimi gatuhet më shpejt në një furrë konveksioni?

Një furrë me konveksion përdor një ventilator për të lëvizur ajrin e nxehtë rreth ushqimit. Ky rrjedhë ajri ndihmon që nxehtësia të arrijë shpejt në të gjitha anët. Si rezultat, ushqimi gatuhet më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë sesa në një furrë të rregullt.

Si mund ta kuptojë dikush nëse një element ngrohës i furrës është i prishur?

Nëse furra nuk ngrohet ose gatuan në mënyrë të pabarabartë, elementi mund të jetë i prishur. Kërkoni dëmtime të dukshme, si çarje ose shenja djegieje. Një element i ftohtë gjatë përdorimit është një tjetër shenjë.

A funksionojnë gurët e picës në të gjitha furrat?

Shumica e gurëve të picës përshtaten në furrat standarde. Ato funksionojnë më mirë kur janë të parangrohura. Kontrolloni gjithmonë madhësinë e furrës përpara se të blini një gur. Disa gurë funksionojnë edhe në skarë për rezultate më krokante.